15 May 2018

Banana Cake


Bábovka nebo koláč k odpolední kávě je pro mnohé z nás každovíkendový rituál. Zkuste zdravou verzi, kterou i vaše babičky budou chtít ohutnat a ideálně vymění své recepty obsahující tunu cukru za tenhle bílkovinami nadupaný a o porci zeleniny obohacený. Ideální i jako plnohodnotná snídaně nebo potréninkové jídlo. Pokud už jste některé z mých receptů vyzkoušeli, víte, že na první pohled sladká bomba je ve skutečnosti fit verze obsahující všechny důležité složky jako bílkoviny, sacharidy, tuky i vlákninu z kvalitních zdrojů. Není ani nutné používat umělá sladidla, protože bábovka chutná skvěle i když je lehce doslazená jen zralými banány.



RECEPT:

200g mouky (kombinace rýžové a kokosové)
2 hodně zralém banány
2 vejce - zvlášť vyšlehat bílky se špetkou soli
200g na jemno nastrouhané cukety
70ml kokosového oleje
2 odměrky proteinu s oblíbenou příchutí (protein můžete klidně vynechat, ale dosladí bábovku)
300g Skyr nebo tvarohu
prášek do pečiva
1 PL jablečného octa nebo citronové šťávy
holandské kakao
sladidlo dle chuti (kokosový cukr, javorový sirup, stevie, datlový sirup,...)

Všechny suché ingredience dáme do mísy a za stálého míchání nebo ručního šlehání přimícháme přidáváme mokré. Můžeme promíchat i ponorným mixérem. Jako poslední ingredienci opatrně přidáme sníh z bílků a ten už jen lehce vmícháme do těsta. Oddělíme cca 1/3 směsi a do té dáme 2 lžíce kakaa a maličko vody, pokud je potřeba. Naplníme formu na bábovku (ideálně silikonovou) 3 vrstvami - světlá-tmavá-světlá. Pečeme asi 40minut, dokud není těsto zlatavé a nelepí se na špejli.


1 comment:

Thank you so much for your lovely comments

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...